常食这3种食品,身段再好也得癌!

  文丨药疗君,编丨小铃铛

  “病从口入”的道理大家都知道,虽然有时候我们确实是很注意入口的食物了,但往往疾病还是会找上我们,尤其让人人都比较惧怕的癌症。其实这个还是和我们的日常饮食是脱离不开的,如果以下这3种食物少吃,至少能预防40%以上的癌症。

资料图(供图/视觉中国)

  含苯丙芘的食物

  含这个成分比较多的主要有两类食物:一种是高温油炸食物,另一种则是熏烤食品;高温油炸食物主要是那种焦糊的食品;熏烤则是因为它用的燃料木炭,其里面本就含有少量的苯并芘,在高温下它们便有可能伴随着烟雾侵入食品中。被熏烤的鱼或肉自身含有的糖和脂肪不完全燃烧也会产生苯并芘。苯并芘会致癌主要是因为它会形成一种简称为BPDE的最终致癌物,它能与DNA结合,造成DNA的突变,引起细胞恶性转化。

  含黄曲霉素的食物

  黄曲霉素大家应该都知道,这个一般是发霉之后会产生的一种物质,像腐烂的花生、玉米、大米、棉籽、豆类、劣质花生油、豆油等里都含有这种物质,它与肝癌的发生密不可分,不过要说黄曲霉素里谁的毒性最强,那就要数黄曲霉素B1了,并且这个也是与肝癌有最直接关系的黄曲霉素。

  含亚硝胺的食物

  亚硝胺这个成分每个人听了应该不下十遍了,别人一说就说:泡菜、腌菜、剩菜剩饭中含有亚硝胺这个物质,亚硝胺最容易导致的癌症就是食管癌。其实咱们常说的剩菜剩饭里含有的是亚硝酸盐,这个本身就是具有毒性的,吃到胃里之后就会与里面的蛋白质结合,形成另一种致癌物质亚硝胺。除了刚刚说的几种食物以外,熏肠,烤肉,腊肉等烟熏或炸烤太过的食物都是含有亚硝胺的。

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